Módulo I: seguridad e higiene en la industria enológica. Normas y medidas sobre higiene en la industria enológica. Limpieza de instalaciones y equipos. Incidencias ambientales de la industria alimentaria. Medidas d...
Organización de la Pescadería.
Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc...
Presentación del Pescado Fresco Indicando Distribución por Especie.
Cualidades del Escaparate
Visibilidad y Agrupación.
Conocimientos de Uso de Cámaras Frigoríficas.
Temperaturas, Tiempos y Humedades.
Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación y Presentación de Pescados Frescos y Congelados.
El Hielo.
Características.
Presentación de Mariscos Frescos.
Carabineros, Langostinos, Centollos, Percebes y Navajas.
Determinación de Edades y Sexos de Pescados y Mariscos Frescos.
Conservación del Pescado en la Pescadería.
Frescura y Duración.
Presentación, Embalaje, Cajas de Pescado.
Presentación del Pescado.
Embalaje del Pescado.
Cajas de Pescado.
Etiquetado del Pescado y Marisco
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" Contenidos: Tema 1.- Organización de la Pescadería. Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc... Tema 2.- Presentación del Pescado Fresco Indicando ...
Requisitos: No se requieren
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En el ámbito del mundo de las industrial alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la fabricación de productos de cafés y sucedáneos de café, dentro del área profesional de los ...
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En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la fabricación de conservas vegetales, dentro del área profesional conservas vegetales. Así, con ...
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