Organización de la Pescadería.
Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc...

Presentación del Pescado Fresco Indicando Distribución por Especie.

Cualidades del Escaparate
Visibilidad y Agrupación.

Conocimientos de Uso de Cámaras Frigoríficas.
Temperaturas, Tiempos y Humedades.

Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación y Presentación de Pescados Frescos y Congelados.
El Hielo.
Características.

Presentación de Mariscos Frescos.
Carabineros, Langostinos, Centollos, Percebes y Navajas.

Determinación de Edades y Sexos de Pescados y Mariscos Frescos.

Conservación del Pescado en la Pescadería.
Frescura y Duración.

Presentación, Embalaje, Cajas de Pescado.
Presentación del Pescado.
Embalaje del Pescado.
Cajas de Pescado.
Etiquetado del Pescado y Marisco