Objetivos:

Capacitar a los participantes para:

· El conocimiento las características de calidad y seguridad que han de cumplir los alimentos destinados a consumo humano y su aplicación en la industria alimentaria

· El conocimiento de los riesgos existentes en el ámbito de la Seguridad Alimentaria

· La capacitación de los participantes para la implantación de sistemas de control de la Seguridad Alimentaria


Dirigido a:

· Responsables de Calidad de empresas alimentarias.

· Responsables de Calidad de establecimientos turísticos.

· Empresario o propietarios de establecimientos alimentarios

· Cualquier persona interesada en la seguridad Alimentaria


PROGRAMA

MODULO I: Calidad y Seguridad Alimentaria

- Introducción: Seguridad e Higiene Alimentaria

- Calidad y seguridad Alimentaria

MODULO II: Riesgos en Seguridad Alimentaria

- Introducción

- Clasificación de peligros

- Evaluación de peligros

- Tipos de peligros según actividad alimentaria

MODULO III: Herramientas de control y gestión en seguridad alimentaria

- Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria

- Buenas Prácticas de Manufactura


NORMATIVA APLICABLE