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Curso de Ayudante del cocinero

DELENA
DELENA

Curso Distancia

Precio: 199 €

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Resumen del curso

El curso de Ayudante del Cocinero a distancia de Delena Formación te ayudará a familiarizarte con aspectos elementales de este sector, tales como la seguridad y la higiene en el puesto de trabajo, la correcta manipular de los alimentos, nociones de alimentación y nutrición o cómo los profesionales manejan la materia prima, entre otras cuestiones.

Dispondrás de 250 horas para adquirir todos los conocimientos recogidos en el completo manual que recibirás en tu domicilio, desde dónde te formarás con el apoyo de un fantástico equipo de tutores personales. No lo dudes más y llama ahora.

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Temario completo de este curso

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA
Tema 8. Restauración
Tema 9. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 10. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 11. El menú
Tema 12. Riesgos Laborales

MÓDULO III. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 13. La pasta y sus elaboraciones
Tema 14. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 15. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 16. Carnes, aves y caza
Tema 17. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 18. Repostería básica
Tema 19. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO IV. TÉCNICAS Y MANEJO
Tema 20. Técnicas culinarias
Tema 21. Manejo de cuchillos

ANEXO
Tema 22. Glosario
 
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