TEMA 1. Alergias e Intolerancias Alimentarias
Definiciones y Conceptos Básicos
Principales Alergias Procedentes de Alimentos
Alimentos o Productos que Causan Alergias o Intolerancias
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 2. Reacciones Adversas de los Alimentos
Frecuencia y Prevalencia
Principales Grupos de Riesgo
Principales Síntomas
Recomendaciones en Caso de Reacciones Alérgicas e Intolerancias
Diagnóstico de Alergias e Intolerancias
Prevención de Intolerancias y Alergias Alimentarias
Tratamiento de Alergias e Intolerancias
Primeros Auxilios en Intoxicaciones Alimentarias
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 3. Alimentación y Nutrición
Necesidades Nutricionales
Confección y Seguimiento de una Prescripción Dietética
Métodos para la Elaboración de Dietas
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 4. Control e Higiene de los Alimentos
Microbiología y Toxicología Alimenticia
Normas de Seguridad e Higiene de los Alimentos
Reglamentación Relativa a la Manipulación de Alimentos
Técnicas de Análisis, Control y Muestreo de Alimentos
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 5. Etiquetado de Productos Alimenticios
Proyecto FLABEL
Definición y Objetivo
Información Obligatoria
Etiquetado Relativo a las Propiedades Nutritivas
Otro Etiquetado
Información Alimentaria Voluntaria
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 6. Responsabilidades y Sanciones
Protocolo ante una intoxicación alimentaria
Responsabilidades
Sanciones
Lo que hemos aprendido
Test Actividades