Objetivos: -Programar y organizar la producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción observando las exigencias de calidad, seguridad y protección ambiental establecidas. -Conducir las operaciones de elaboración de productos alimentarios, resolviendo las contingencias que se presenten. -Supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad. -Planificar la logística en la empresa alimentaria, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos. -Programar y supervisar el mantenimiento y la operatividad de los equipos e instalaciones para garantizar el funcionamiento en condiciones de higiene, calidad, eficiencia y seguridad. -Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales. -Comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.